マインドはどこにある？ 2010/03/23 (Tue)

今日はたぶん愛媛に越してきて初めてシブーストを仕込みました。シブーストとはフランンスの伝統菓子で名前の由来はたしか考えた人が「シブーストさん」やったと思います。きっかけは昨日の夕方SOUに新聞の営業の真面目そうなおっちゃんがフラッと入ってきました。飛び込み営業の大嫌いな僕はいつもなら間髪入れずに相手の目を見て「イ　ラ　ン　」で一括するんですがそのおっちゃんは目がヨワヨワしく油断作戦でちょっと僕の気が揺らいだスキに「私、昔大阪のホテルのレストランでコックしてたんですよ。。。」と切り込んできました。「私は、シブーストが好きでねぇ、最近、作ってるとこないですよねぇ。。。」と元同業者や〜ん攻撃と粗品をくれました。しかし、これくらいの攻撃で新聞とるほどお人好しではない僕は柔らかく丁重にお断りしました。まぁ、今から考えればほんとの話だったのかも怪しいもんですが。。。
で、ふっと懐かしさもあり自分も食べてみたくなったので仕込みましたww
今のSOUの味付けからしたら意外でしょうがこう見えて僕のお菓子のマインドはベタベタの伝統的なフランス菓子にあります。超甘いですww 松山人には合わないんでやらないだけでほんとは大好きなんです。松山ではデザミさんくらいかな、フランス菓子屋さんてのは。
正確には今回仕込んだのは「シブースト　オ　ポム」リンゴのシブーストです。リンゴをキャラメリゼしたものを中に入れてムースはカスタードとメレンゲでふわっと軽い感じで伝統的な味わいです。ただ、ほんとはリンゴのお酒カルバドスをけっこう効かすんがフランス流なんですがそこはやめときました。ここは松山ですww
松山人にご賞味いただきたくぞんじます。。。美味いっす♪♪♪

プッチンプリンアイス 2010/02/27 (Sat)

最近なぜかはまってるマツコデラックスさんの番組「マツコの部屋」（スポンサーさんがグリコ）でやっていたあの名作「プッチンプリン」を凍らすだけです☆
　　　　　

まずプッチンプリンを買ってきます。よくとなりに明○とかの似たようなやつが安く売られていますがここはやはり「オリジナル』に敬意をはらってパクリを買うのはやめましょう♪数十円の差ですんでね。最近でた「いちご味」が特におすすめです。

で、上からブスッと割り箸を突き刺します。

このままの状態で冷凍庫に入れて一晩凍らせます。

ジャーン！！
通常通りにカップの裏の棒をプッチンして空気を少し入れてやれば奇麗に抜けます。
もともとアイスクリームもプリンも材料が同じなんで全然アリです。

お店の業務用冷凍庫のー20°に一晩入れてても材質状カッチカチになることがないので食べやすいです、逆に固まり難いような感じもありますので家庭用でやる場合は十分凍らさせてください。だいたい３つパックで￥１７０くらいなんで一個￥６０以下でうまいプリン味アイスが簡単に〜ww